全套番石榴酵素飲料加工設備生產(chǎn)線
發(fā)布時間：2020-01-08 發(fā)布人：河南百冠機械設備有限公司
全套番石榴酵素飲料加工設備生產(chǎn)線
一，番石榴的功效與作用：番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心較少無籽，常吃可以補充人體所缺乏的營養(yǎng)成分，可以強身健體提高身體素質(zhì)。比起蘋果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。
番石榴還廣泛應用于食品加工業(yè)，主要目的就是為了增加食品維生素C的含量，使食品的營養(yǎng)得以強化和提高。
番石榴既可做新鮮水果生吃也可煮食，煮過的番石榴可以制作成果醬、果凍、酸辣醬等各種醬料。在制作各種醬汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、優(yōu)格以及某些飲品的時候加入番石榴也能增加風味。番石榴既可以帶皮也可以剝皮食用，食用前需將果實一切為二，可根據(jù)烹飪需要酌量加入。
番石榴本身富含豐富的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)和維他命C的含量尤其的高，另外還含有維生素A、B以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等。番石榴還富含有膳食纖維、胡蘿卜素、脂肪等營養(yǎng)成分。另外番石榴中含有果糖、蔗糖、氨基酸等營養(yǎng)成分。
二.常見的番石榴果蔬酵素生產(chǎn)步驟：
1.生產(chǎn)流程：選材->清洗->榨汁->過濾->發(fā)酵->調(diào)配->灌裝->包裝->出倉
2.生產(chǎn)工藝：水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程分三個階段:酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。
第一階段：酵母菌發(fā)酵——酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
第二階段：醋酸菌發(fā)酵——醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。
第三階段：乳酸菌發(fā)酵——乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌，這個階段也叫熟成作用。
三.河南百冠果蔬汁番石榴酵素飲料的生產(chǎn)工藝：
1.發(fā)酵菌種制備：
通過生物培養(yǎng)方式選取優(yōu)良菌種，為發(fā)酵基質(zhì)的轉化提供原料；
2.果蔬汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)線：
（1）通過蒸煮罐及配料罐進行發(fā)酵底料的配制；
（2）發(fā)酵的主要原料有麩皮、麥芽、酒花、山花蜜等；
（3）發(fā)酵罐的構造：發(fā)酵罐為全封閉的控溫設備，配有進液口、取樣口、壓力泄放口等，內(nèi)部經(jīng)過精拋光處理，符合微生物菌群的生長與產(chǎn)物的合成；
（4）果蔬汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)線的發(fā)酵方法：發(fā)酵罐在進料前，事先必須的消毒殺菌處理，保證罐體和管道無菌，檢查所有的閘門是否關閉，密封設備是否完好
（5）料液溫度升至28℃時，開始進行熱交換和停止攪拌。在開始4小時，每隔1小時打開出氣閘門攪拌10分鐘，以利微生物的繁殖。
（6）靜置密閉發(fā)酵，經(jīng)常觀察料液的發(fā)酵情況，保持發(fā)酵溫度在29～30℃之間，待壓力升至1.5～2公斤/厘米2，發(fā)酵即告結束。
3.果蔬汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)線的罐內(nèi)巴氏殺菌與冷卻澄清：
發(fā)酵終止后，立即同時打開蒸汽閘門加熱和開動攪拌器，待溫度升至60℃時，進行緩慢熱交換，使液溫保持在60～65℃，30分鐘，立即冷卻，待液溫降至室溫后，利用罐壓差將發(fā)酵液放入冷卻澄清罐，罐內(nèi)巴氏殺菌即告結束。冷卻澄清罐進料前在保證無菌的條件下。
4.過濾、果蔬汁發(fā)酵飲料成品暫貯與灌裝：
將冷凍澄清的發(fā)酵液，按先清后濁的原則，果蔬汁發(fā)酵分段通過無菌的硅藻土過濾機和沙棒過濾器到成品暫貯罐中貯存24小時后，灌裝、貼標、包裝、出廠。
四.河南百冠機械設備有限公司可承接的項目：
1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線
2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產(chǎn)線
3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線
4.每小時100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線
5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產(chǎn)線）
6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線、酸奶生產(chǎn)線、鮮奶生產(chǎn)線、巴氏奶生產(chǎn)線）
7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線、PET碳酸飲料生產(chǎn)線、易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）
8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生產(chǎn)線、黃酒生產(chǎn)線、藥酒生產(chǎn)線、葡萄酒生產(chǎn)線、保健酒生產(chǎn)線等）
9.各種水處理設備RO反滲透UF超濾設備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機，套標機，殺菌鍋，殺菌機等各種飲料設備。
11.板式和管式UHT裝置、CIP系統(tǒng)。
12.整廠交鑰匙工程。
五．公司服務
果汁加工定制廠家河南百冠機械：
1,設計方案：
項目一旦確定，工程隊就正式跟進。工程經(jīng)理、銷售人員和工程設計專家之間定期舉行會議，了解每個細節(jié)。之后設計方案，方案經(jīng)審核后即用于制造和現(xiàn)場施工。
2.安裝調(diào)試：
百冠企業(yè)專家和技術服務工程師現(xiàn)場指導，確保現(xiàn)場安裝、調(diào)試的高速和高質(zhì)量。
3.技術培訓：
包括現(xiàn)場操作員工的一對一培訓。
4.維修服務：
為確保生產(chǎn)的正常運行，維修保養(yǎng)和備件將由百冠公司提供，以保持設備的正常運行狀態(tài)。
5.應急維修：
強大的技術服務隊伍，可滿足客戶的各種應急維修。
1. 如果您正在考察新的飲料生產(chǎn)線項目，百冠為您提供整體解決方案，包括設備配置、工藝流程、產(chǎn)品配方、車間布局、現(xiàn)場安裝等。
2. 如果您的項目正在進行中，缺乏現(xiàn)場安裝調(diào)試，百冠有專業(yè)的施工隊伍為您進行調(diào)試和設備間、管道間衛(wèi)生級焊接。
3. 如果您正在生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)問題，百冠為您提供品質(zhì)診斷，對設備配置、工藝流程等進行方方面面的診斷并提供有效解決方案，為您提高產(chǎn)品品質(zhì)和降低生產(chǎn)成本。
國內(nèi)服務網(wǎng)點：鄭州，北京、新疆、長春、杭州，福州、重慶
河南百冠機械設備有限公司生產(chǎn)地址：
鄭州市二七區(qū)侯寨鄉(xiāng)黃龍崗社區(qū)百姓建材有限公司院內(nèi)后三庫01、05號
河南百冠機械營銷辦公地 址：
河南省鄭州市二七區(qū)大學南路濱湖綠地3區(qū)2號樓2303室
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- 公司主營產(chǎn)品：
- 灌裝封口系統(tǒng)
- 水處理設備
- 調(diào)配殺菌系統(tǒng)
- 輸送系統(tǒng)
- 后段包裝設備系統(tǒng)
- 不銹鋼閥門管件
- 衛(wèi)生泵
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